Question 1

WIJNDOMEIN NOBEL

Accepted Answer

België – Lochristi

Wijndomein Nobel

Wijndomein Nobel is een jonge wijngaard gelegen in de gemeente Lochristi. Wijnbouwer Joris Van Duffel verbouwt er momenteel 5,5 hectare wijngaard. De zandbodems zijn ideaal om frisse wijnen te produceren, voornamelijk witte wijnen, maar ook rosé en rood. Joris gebruikt zowel conventionele druivenrassen als een aantal nieuwe variëteiten.

Wijndomein nobel staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en het gebruik van traditionele wijnmaaktechnieken.

Wijn 1: Noblesse Brut
Méthode Traditionelle

Karakter: 50% Pinot Noir 25% Chardonnay 25% Meunier

Noblesse brut is een mousserende wijn geproduceerd door wijndomein Nobel, gelegen in Lochristi, België. De wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle, wat betekent dat de tweede gisting, die de bubbels veroorzaakt, in de fles plaatsvindt. Deze methode is dezelfde die gebruikt wordt voor de productie van Champagne, wat vaak resulteert in een wijn van hogere kwaliteit met fijnere bubbels.

De fles rijpt 22 maand ‘sur lattes’ wat belangrijk is voor de smaakontwikkeling. Noblesse is een brut met een dosering van 4 gram zodat de puurheid blijft. In 2022 werd hun eerste cuvée gemaakt, een lekkere aperitief met bubbels van eigen bodem.

Wijn 2: Nobel Johanniter

Karakter: Johanitter & Bronner – 12%

In de neus primeert het fruitige karakter met aroma’s van groene appel en citrusvuchten. De wijn bevat voldoende frisse zuren en toch een zachte smaak.

Deze Nobel Johanniter bewees in het verleden al klassen met een gouden medaille voor beste Belgische wijn en zilver op het Concours Mondial de Bruxelles.

Wijndomein Nobel is een jonge wijngaard gelegen in de gemeente Lochristi. Wijnbouwer Joris Van Duffel verbouwt er momenteel 5,5 hectare wijngaard. De zandbodems zijn ideaal om frisse wijnen te produceren, voornamelijk witte wijnen, maar ook rosé en rood. Joris gebruikt zowel conventionele druivenrassen als een aantal nieuwe variëteiten.

Wijndomein nobel staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en het gebruik van traditionele wijnmaaktechnieken.

België – Lochristi

Wijndomein Nobel

Wijn 1: Noblesse Brut
Méthode Traditionelle

Karakter: 50% Pinot Noir 25% Chardonnay 25% Meunier

Noblesse brut is een mousserende wijn geproduceerd door wijndomein Nobel, gelegen in Lochristi, België. De wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionelle, wat betekent dat de tweede gisting, die de bubbels veroorzaakt, in de fles plaatsvindt. Deze methode is dezelfde die gebruikt wordt voor de productie van Champagne, wat vaak resulteert in een wijn van hogere kwaliteit met fijnere bubbels.

De fles rijpt 22 maand ‘sur lattes’ wat belangrijk is voor de smaakontwikkeling. Noblesse is een brut met een dosering van 4 gram zodat de puurheid blijft. In 2022 werd hun eerste cuvée gemaakt, een lekkere aperitief met bubbels van eigen bodem.

Wijn 2: Nobel Johanniter Karakter: Johanitter & Bronner – 12% alcohol In de neus primeert het fruitige karakter met aroma’s van groene appel en citrusvuchten. De wijn bevat voldoende frisse zuren en toch een zachte smaak.

Question 2

WIJNHUIS VINCENTE GANDIA

Accepted Answer

Spanje – Valencia
Wijnhuis Vincente Gandia

Nebla Verdejo is een verrassende en geweldige keuze voor liefhebbers van spaanse witte wijn van wijnhuis Vincente Gandia, dat al vier generaties lang prachtige wijnen produceert. Als de grootste wijnproducent van valencia en omgeving, staat Vincente Gandia bekend om zijn kwaliteit en innovatie in de wijnwereld.
Ongewtijfeld merk je zelf ook de sprankelende goudgele kleur op, die direct interesse wekt. De aroma’s zijn een complexe mix van geel fruit, zoals peer en meloen, aangevuld met hints van vers gemaaid gras en een vleugje venkel, wat de wijn een uniek en verfrissend karakter geeft. In de mond biedt deze verdejo een mild en aangenaam palet met verfijnde tonen van tropisch fruit en een beetje vanille, ondersteund door heerlijke frisse zuren. Deze combinatie maakt de Nebla Verdejo voor ons als een perfecte begeleider bij twee gerechten.
Deze witte wijn is een uitstekend voorbeeld van hoe de verdejo druif kan schitteren buiten zijn traditionele Rueda regio, met valencia als een vruchtbare grond voor deze aromatische en veelzijdige druivensoort. De naam “nebla”, verwijzend naar de ochtendmist die de wijngaarden koel houdt, benadrukt de zorg en aandacht die aan de teelt van deze druiven wordt besteed, wat bijdraagt aan de frisheid en levendigheid van de wijn.

Spanje – Rueda
Wijnhuis Vincente Gandia

Nebla verdejo van vincente gandia is een verrassende en geweldige keuze voor liefhebbers van spaanse witte wijn van wijnhuis Vincente Gandia, dat al vier generaties lang prachtige wijnen produceert. Als de grootste wijnproducent van valencia en omgeving, staat Vincente Gandia bekend om zijn kwaliteit en innovatie in de wijnwereld.
Ongewtijfeld merk je zelf ook de sprankelende goudgele kleur op, die direct interesse wekt. De aroma’s zijn een complexe mix van geel fruit, zoals peer en meloen, aangevuld met hints van vers gemaaid gras en een vleugje venkel, wat de wijn een uniek en verfrissend karakter geeft. In de mond biedt deze verdejo een mild en aangenaam palet met verfijnde tonen van tropisch fruit en een beetje vanille, ondersteund door heerlijke frisse zuren. Deze combinatie maakt de nebla verdejo als een perfecte keuze als begeleider van twee gerechten.
De Nebla Verdejo 2022 van Vincente Gandia is een uitstekend voorbeeld van hoe de verdejo druif kan schitteren buiten zijn traditionele Rueda regio, met valencia als een vruchtbare grond voor deze aromatische en veelzijdige druivensoort. De naam “nebla”, verwijzend naar de ochtendmist die de wijngaarden koel houdt, benadrukt de zorg en aandacht die aan de teelt van deze druiven wordt besteed, wat bijdraagt aan de frisheid en levendigheid van de wijn.

Question 3

DOMAINE LA MAURINE

Accepted Answer

Frankrijk – Causses-et-Veyran

Domaine La maurine

Château la maurine ‘secrets de paul’

Château la maurine ‘secrets de paul’ 2020 is een rode wijn uit de appellatie Saint-Chinian – Languedoc-Roussillon regio, Zuid-Frankrijk. Deze regio staat bekend om zijn diversiteit aan terroirs en het vermogen om rijke, complexe wijnen te produceren die het unieke karakter van hun specifieke locatie weerspiegelen.

De 2020 vintage van ‘secrets de paul’ staat voor kwaliteit en het karakter waar Saint-Chinian wijnen om bekend staan. Een ongewoon huwelijk van druivenrassen, waarbij Syrah en Carignan een zeer harmonieus paar vormen. De Carignan brengt een finesse van tannines en een zeer aangename zuurgraad aan deze Syrah van de Causses en Veyran terroirs.

Op het palet biedt ‘secrets de paul’ een rijke textuur met goed geïntegreerde tannines en een lange, complexe afdronk. De balans tussen fruitigheid, kruidigheid, en de subtiele invloed van eikenhout maakt het een uitstekende begeleider van deze gelakte duif.

Frankrijk – Causses-et-Veyran

Domaine La maurine

Château la maurine ‘secrets de paul’

Château la maurine ‘secrets de paul’ 2020 is een rode wijn uit de appellatie Saint-Chinian – Languedoc-Roussillon regio, Zuid-Frankrijk. Deze regio staat bekend om zijn diversiteit aan terroirs en het vermogen om rijke, complexe wijnen te produceren die het unieke karakter van hun specifieke locatie weerspiegelen.

De 2020 vintage van ‘secrets de paul’ staat voor kwaliteit en het karakter waar Saint-Chinian wijnen om bekend staan. Een ongewoon huwelijk van druivenrassen, waarbij Syrah en Carignan een zeer harmonieus paar vormen. De Carignan brengt een finesse van tannines en een zeer aangename zuurgraad aan deze Syrah van de Causses en Veyran terroirs.

Op het palet biedt ‘secrets de paul’ een rijke textuur met goed geïntegreerde tannines en een lange, complexe afdronk. De balans tussen fruitigheid, kruidigheid, en de subtiele invloed van eikenhout maakt het een uitstekende begeleider van deze gelakte duif.

Question 4

DOMAINE JACKQUART

Accepted Answer

Frankrijk – Reims

Domaine Jaquart

Jaquart Rosé Cuvée Mosaïque

Champagne Jacquart Rosé Cuvée Mosaïque presenteert zich als een uitzonderlijk fruitige en verfijnde keuze binnen de Mosaïque-collectie. Deze champagne is pure finesse, waarbij de levendigheid van Chardonnay naadloos samensmelt met de robuuste kracht van zwarte druiven, resulterend in een onvergetelijke smaakervaring.

Neus

De eerste indruk is fris, met een verleidelijke mix van delicate fruitige aroma’s. Denk aan de zoetheid van gele perzik en de frisheid van framboos en rode bes, prachtig in balans gebracht met bloemige noten van vlierbloesem.

Smaak

Elke slok is levendig en rijk aan fruit, met een sappige en vlezige textuur die de smaken van vers fruit, met name framboos, naar voren brengt. De champagne eindigt met een goede lengte, gekenmerkt door een verfijnde mineraliteit en een verkwikkend zuur karakter in de afdronk.

Samenstelling

Deze cuvée bestaat uit 33% Chardonnay, 44% Pinot Noir (waarvan 16% als rode wijn) en 23% Meunier, met een toevoeging van 25% tot 35% reservewijnen. De dosering ligt tussen de 9 en 10 g/l, wat bijdraagt aan de perfecte balans van smaken.

Vinificatie

De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten onder strikte temperatuurcontrole, gevolgd door malolactische gisting. De rijping duurt 3 jaar op fles, op een minimale hoeveelheid droesem, waarna de champagne nog minimaal 3 maanden rust na de dosering.

Met een dergelijke zorgvuldige bereiding en aandacht voor detail, biedt Champagne Jacquart Rosé Cuvée Mosaïque een unieke en verfijnde drinkervaring die zowel kenners als liefhebbers van mousserende wijnen zal bekoren.

Ideaal om de avond mee af te sluiten, gecombineerd met heerlijke aardbeien uit Hoogstraten.